V ÄLKOMMEN TILL CERTIFIERADE SAFFRAN DISTRIBUTÖR
Välkommen till Pars saffran AB
Pars Saffron AB startades 2004 och är joint venture med ett stort företag som har över 50 års erfarenhet av odling, processhantering samt export av saffran till mer än 25 länder världen över. Vi kan därför påstå att Pars Saffron också har 50 års erfarenhet av saffransförsäljning som avspeglas i en genomgående hög kvalité i våra produkter.
För varje import kräver vi en lab-rapport för just den sändningen vilken skickas till kunden efter begäran. Om du frågar de flesta importörer vet de inte vad en photospectometry-rapport är. För att skydda dig själv och se till att din saffran är ren, säker och av utmärkt kvalitet måste du ha en fotospektometri-rapport, som den du ser här. Vi har en rapport för varje import som täcker färg, arom, smak och renhet.
Läs mer om standarder gällande saffran här.
Förfalskningar av saffran
Saffran är en av de få saker som verkligen kan sägas vara värd sin vikt i guld. Det höga priset på saffran är skälet till återkommande förfalskningsförsök. Ofta påstås att vatten tillsätts för att öka vikten.
Olja eller glycerin har också använts vid förfalskning av saffran för att förbättra dess utseende och samtidigt öka vikten.
Läs mer om det mest vanliga saffranförvanskningar här.
Hur man testar saffran: falsk vs äkta saffran Äkta saffransfärg kommer från INSIDAN av pistillen som släpps ut långsamt och förblir "upphängd".
Falsk saffran börjar släppa sin färg omedelbart eftersom färgämnen har lagts till på utsidan.
Pure saffron colour comes from INSIDE of the stigma casing releasing slowly and stays “Suspended”.
Fake saffron start to release immediately because the TINT COLOUR has been added on the outside
Hur du förvarar saffran har en avgörande inverkan på hållbarheten ,dess kvalitet och egenskaper.
Temperatur, fukt, direkt ljus och lagringstid påverkar saffranens kvalitet och egenskaper inklusive färg (crocin), smak (pircocrocin) och aroma (safranal). Saffran utsätts för sådana faktorer, förlorar sin doft och egenskaper med tiden.
Saffran i lämplig förpackning lagrad under korrekta förhållanden behåller sin arom i tre till fem år, men färgen kommer att förbli densamma även efter det.
Saffranförpackningen måste vara beständig mot fukt, lukt, gaser, ljus, mikroorganismer etc. Material som ofta används för saffranförpackningar är cellofan, acetatcellulosa, polyeten (PE), polystyren och polyvinylklorid
Saffran ska förvaras i en ordentlig lufttät behållare på en sval, torr plats, borta från fukt och solljus. Undvik att placera saffran nära andra kryddor.
Supermat är näringsrika livsmedel som anses vara fördelaktiga för hälsan och välbefinnandet.
Saffran sticker inte bara ut på grund av sin rika färg och arom, utan på grund av dess medicinska egenskaper som har praktiserats i århundraden.
Saffran används över hela världen inte bara för sin unika smak när den lagar mat, utan också som ett läkemedel eftersom den innehåller höga vitaminer och mineraler. Vitamin A, C-vitamin, folsyra, riboflavin, niacin och mangan, koppar och järn finns alla i saffran och hjälper till att upprätthålla ett starkt immunsystem och hjärt-kärlsystemet.
